浙江省寧波市で「沙華糖」と呼ばれるこの伝統的な菓子は、陕西省の「蓼花糖」、河南省の「姥姥楽」、江西省の「雪棗」、福建省の「麻棗」など、各地で異なる名称で親しまれています。すべて同じルーツを持ち、26 の工程を経て作られ、非物質文化遺産に指定されています。

    阿殊沙華(アシュ シャファ)は、伝統的な揚げる方法をオーブン焼きに変えることで、より健康的で軽い味わいを追求しています。